Kako da

Kako izliječiti i pušiti pancetu

Kako izliječiti i pušiti pancetu

Koristimo recepte i postupke u ovoj knjizi

Sirovi trbuh

Kombinirajte sve sastojke u robot coupeu. Smjesu spakirajte oko trbuha. Stvrdnjavanje u uputstvu pokriveno je dok se ne stegne otprilike 4-6 tjedana. Možda ćete morati ispustiti vodu i dodati još lijeka

Isperite lijek

Osušite

Čvrsto uvaljajte u gazu

Čvrsto kravata

Odvežite kraj i ostavite dovoljno žice za vješanje

Objesite se u svom ormaru za liječenje. Koristimo svoj QC 40 postavljen na 60F (15C) i pustimo da izliječi otprilike 1 - 2 tjedna.

Sad kad su izliječeni i čvrsti, vrijeme je za pušenje

Stavite mokri iver u dimnu kutiju

Koristimo našu pećnicu 767SKIII tvrtke Alto-Shaam. Nakon utovara drvene sječke stavite ledenu posudu preko dimne kutije kako bi se pećnica ohladila.

Hladni dim 30 minuta i ostavite u pećnici 90 min. Da dim pušta meso.

Odveži

Spremni za rezanje i uživanje

Meso je blago zadimljeno, lijepe boje


Gledaj video: RTS Ordinacija. Istine i zablude - odvikavanje od pušenja. dr Ika Pešić, specijalni pedagog (Prosinac 2021).