Kako da

Kako napraviti zanatlijski kruh

Kako napraviti zanatlijski kruh

Prvo skupite toplo (trebalo bi da bude vruća kupka, a da vam koža ne gori), med (agava, šećer, javorov sirup ili melasa također trebaju djelovati) i kvasac.

Otopite med u vodi.

Po vrhu pospite kvasac. Ne miješajte.

Pokrijte čistim ručnikom i pustite da se odmori oko 5-10 minuta.

Nakon odmora trebao bi izgledati lijepo i pjenasto.

Dodajte 1/2 šalice brašna (po mogućnosti cjelovitog pšenice, ali možete upotrijebiti brašno po želji i promiješajte da se otopi. Zatim nastavite miješati oko 45 sekundi kako biste aktivirali gluten.

Dodajte sol (meni odgovara otprilike 1 1/2 čajne žličice)

Dodajte ulje.

Još 1/2 šalice brašna (po mogućnosti krušnog brašna).

Umiješajte ga.

Dodajte svoje bilje ako želite dodati bilo koje. (Ovdje sam dodala žličicu suhog bosiljka). U kruh možete dodati i umrlo voće / povrće, začine, orašaste plodove ili sve što želite.

Umiješajte ga.

Dodajte još 1/2 šalice brašna i promiješajte.

Nastavite dodavati brašno u koracima od 1/2 šalice dok ne postignete postojanost na mjestu na kojem se može raditi (ne lijepi se za žlicu ili ruke). Ne prelijevajte brašno !!

Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i počnite mijesiti. Trebali biste mijesiti oko 5-7 minuta. ovisno o tome koliko brzo idete.

U veliku posudu dodajte malo ulja.

Raširite rukom tako da je tanko prekrivena uokolo.

Stavite svoje tijesto i pobrinite se da je prekriveno uljem. Okrenite tijesto naopako i ostavite ga da se pokrije čistim ručnikom 30-45 minuta.

Tijesto bi se trebalo udvostručiti. Nakon prvog uspona tijesto "probušite" tako da se ispuhne.

Pokrijte još 30 minuta.

Kad se opet digne, ulijte u pobrašnjenu površinu i umijesite tek toliko da iz nje izvuče što više zraka.

Podijelite na dijelove, osim ako ne želite jednu veliku pogaču.

Oblikujte i stavite u lagano podmazani lim za pečenje ili obložite pergament papirom kalup siguran za pećnicu.

Volim napraviti neke površinske rezove kako bi izgled bio ljepši.

U ovo sam dvoje dodao malo maslinovog ulja i suhog origana. Možete zamijeniti mlijeko, pranje jaja, med ... Ili ništa. Pecite na 375 * F oko 35 min. (Ovisit će o veličini vaših kruhova)

Izvadite iz pećnice i uživajte!

Lijepa i mekana tekstura iznutra, hrskava izvana.


Gledaj video: RECEPT ZA BRZ I JEDNOSTAVAN KRUH KOJI SVIMA USPIJEVA (Siječanj 2022).