Kako da

Kako napraviti piletinu na žaru od gljiva kadulje

Kako napraviti piletinu na žaru od gljiva kadulje

Izvadite piletinu iz pakiranja

Narežite grudi "leptir", a zatim istucite umotane u plastiku

Haljina s maslinovim uljem, solju, paprom, limunovim sokom i peršinom

Stavite gljive u zagrijanu tavu (bez maslinovog ulja) - pospite solju i paprom

Gljive će se početi znojiti - preokrenuti nekoliko puta - kuhati dok ne porumene

Izvadite gljive iz tave i pustite da sjednu na tanjur dok slijedite ostale korake

Narežite luk (ovdje sam za blagi okus koristio luk Vidalia, ali upotrijebim luk koji god želite) - ne brinem o jednolikosti jer više volim da moja hrana ima karakter

Zagrijte ulje u tavi koja se koristila za kuhanje gljiva, a zatim dodajte luk - dodajte sol i papar

Dodajte laganu prstohvat smeđeg šećera koji će vam pomoći da se luk karamelizira

Kad luk počne smeđe, dodajte kapljicu balzamičnog octa i umiješajte

Neka luk kuha dok ne porumeni i ne postane mlitav

Dodajte gljive i promiješajte

Dodajte kadulju (po ukusu) i onoliko maslaca koliko želite

Dodajte vrlo, vrlo blagi posip muškatnog oraščića (budite vrlo, vrlo oprezni! Muškatni oraščić učinit će umak začinjenim na neugodan način)

Promiješajte i pustite da se maslac otopi - dodajte otprilike trećinu mrvice povrća

Dodajte gustu pavlaku i onoliko parmezana koliko želite - nastavite miješati i pustite da se krema smanji i zgusne

Umak će izgledati otprilike ovako kad bude spreman

Pripremite šparoge odsecanjem tvrdih vrhova i odbacivanjem - operite šparoge

Zagrijte grill tavu, a zatim dodajte šparoge - haljina s limunovim sokom, uljem, solju i paprom - kuhajte dok ne pocrni, ali još uvijek svijetlozelena (nitko ne voli prekuhane šparoge)

Izvadite iz posude za pečenje pilećih prsa

Ponovno zagrijte grill tavu i stavite u pileća prsa - neka smeđa s jedne strane

Preokrenite i smeđe s druge strane

Stavite tri šparoge i žlicu umaka na pileća prsa kao da radite u restoranu s pet zvjezdica!

Šalim se, mi nismo Gordon Ramsay! Skupite sastojke i uživajte (uz komad kruha za umak) :)


Gledaj video: Svinjski odresci sa šljivama i vrganjima - Fini Recepti by Crochef (Prosinac 2021).